04 May 2018, 12:06

Торт манник рецепт с фото

Share

манник - mannikНедавно я впервые испекла манник — пирог из манной крупы, муки и кефира (в готовом пироге манка не чувствуется).  Мне и моей семье очень понравилось. Поэтому хочу поделиться с Вами этим простым рецептом. Получается очень вкусный пирог: высокий, мягкий и душистый. Для аромата я добавила немного апельсиновой цедры — вышло просто замечательно. Приготовьте этот вкусный пирог и Вы.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1,5 ст. кефира
  • 1,5 ст. манки
  • 1,5 ст. сахара или сахарной пудры + сахарная пудра для посыпания
  • щепотка соли
  • 1,5 ст. муки
  • 175 гр. маргарина или масла
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. с хорошей горкой соды — гасим уксусом или лимонным соком
  • растительное масло
  • По желанию можно добавить: горсть изюма; цедру 1/3 или 1/2 апельсина (можно заменить лимонной цедрой), немного ванилина или 1 пакетик ванильного сахара

Для пропитки (можно заменить любым сиропом):

  • 1/2 ст. холодной кипяченой воды
  • 1/2 ч. л. лимонного сока
  • 1 или 2 ч. л. меда

Приготовление:

  1. Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 1,5-2 часа. Можно ее оставить и на ночь. В таком случае кастрюльку с манкой нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник.заливаем манку кефиром - zalivaem manku kefirom
  2. Маргарин или масло растапливаем и смешиваем с сахарной пудрой или сахаром и ванилином (или ванильным сахаром). Остужаем.растопленный маргарин с сахаром - rastoplennyi margarin s saharom
  3. Изюм промываем и заливаем горячей водой минут на 10-15, затем воду сливаем. Натираем цедру с апельсина или лимона.
  4. Яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком с солью. Можно использовать и миксер или блендер — думаю, так будет еще лучше.взбиваем яйца с солью - vzbivaem yaytsa s solyu
  5. Манку смешиваем с яйцами и маслом или маргарином с сахаром.смешиваем манку, яйца и маргарин - smeshivaem manku, yaytsa i margarin
  6. Добавляем в тесто гашеную соду, апельсиновую или лимонную цедру и изюм, перемешиваем.
  7. Постепенно всыпаем просеянную муку, вымешивая тесто ложкой. Оно не должно выйти слишком жидким или густым.тесто для манника - testo dlya mannika
  8. Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Если на поверхности теста есть изюм, аккуратно прикрываем его тестом при помощи ложки, чтобы при выпекании он не пригорал.
  9. Манник ставим в теплую (но еще не горячую) духовку. Выпекаем приблизительно 25-30 мин., ориентируясь на цвет пирога — он должен быть золотистым.
  10. Пока выпекается пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем воду, мед и лимонный сок.
  11. Готовый манник достаем из формы. Обратную сторону пирога поливаем пропиткой, набирая ее столовой ложкой, через 1-2 минуты пирог переворачиваем. Его верхнюю сторону посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Вместо сахарной пудры можно покрыть поверхность манника шоколадной, кофейной или лимонной глазурью.
  12. Готовый манник нарезаем и подаем к чаю, кофе или молоку. Получается очень вкусно! вкусный манник на кефире - vkusnyi mannik na kefire

Приятного аппетита!

Готовьте вкусно и просто с сайтом Наш Рецепт!


Идея для этого торта зрела в моей голове достаточно долго и складывалась постепенно, словно кусочки пазла.  Я хотела приготовить что-то необычное, чего раньше еще не делала, при этом главной задачей было придумать торт одновременно и яркий, и полезный, так как предназначался он для детского торжества.
 
Сначала я определилась с коржами.
 
Вот какие продукты понадобились для торта на 12-16 порций:

Для коржей
несладкий йогурт без наполнителя – 500 г
манная крупа – 500 г
яйца – 4 шт.
сливочное масло – 125 г
сахар – 200 г
ванилин – 1 пакетик
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)

Для крема
курага – 200 г
масло сливочное – 100 г
молоко сгущенное – 100 г

Для белой шоколадной глазури
белый шоколад – 100 г
сливки 20% жирности – 100 г
кондитерская посыпка для украшения – 1 упаковка
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 3-4 часа.
 
Подробно о том, как готовить тесто из йогурта и манки, я рассказывала

Тесто я разделила на 2 части и выпекла каждую по отдельности. На каждый корж ушло 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
 
Коржи вышли довольно толстыми, и когда они немного остыли, я обрезала у каждого коржа края (приложив сверху тарелку нужного диаметра), а потом разрезала каждый корж на 2 пласта. Всего получилось 4 красивых и ровных коржа для торта.
 
Курагу я замочила в кипятке на 1 час, затем промыла и немного подсушила.

Для измельчения кураги я использовала блендер. Если у вас его нет, то можно просто пропустить курагу через мясорубку.

Курагу смешала с предварительно размягченным сливочным маслом и сгущенкой.

Каждый слой торта (после окончательно остывания) покрыла кремом с курагой. 

Верхний слой покрывать не нужно!

Для глазури сливки довела до кипения и растворила в них шоколад.

Так как получилось довольно жидко, я дополнительно, на очень маленьком огне, потомила будущую глазурь. Когда глазурь стала густеть, я сняла её с огня и остудила. В итоге она получилась как очень густая сметана.
 
Глазурью я покрыла верх и бока торта, а сверху украсила его кондитерской посыпкой.

На ночь торт остался в холодильнике для пропитки, а на слеующий день порадовал всех гостей! Сочетание получилось очень гармоничное и всем понравилось. Что меня, как хозяйку, не могло не порадовать:)

Желаю и вам творить и не бояться экспериментов на кухне!
 
Приятного аппетита!

Идея для этого торта зрела в моей голове достаточно долго и складывалась постепенно, словно кусочки пазла. Я хотела приготовить что-то необычное, чего раньше еще не делала, при этом главной задачей было придумать торт одновременно и яркий, и полезный, так как предназначался он для детского торжества.Сначала я определилась с коржами. Тесто для торта на манке. Решено было сделать их такими же, как мое любимое пирожное с йогуртом и манкой (поэтому и торт я назвала «манником»). Пусть будет манник . Затем я придумала прослойку для коржей – крем с курагой. И, в завершение, в интернете я нашла рецепт белой шоколадной глазури, которую также решила опробовать впервые. Экспериментировать так экспериментировать!несладкий йогурт без наполнителя – 500 гманная крупа – 500 гяйца – 4 шт.сливочное масло – 125 гсахар – 200 гванилин – 1 пакетикразрыхлитель – 1 пакетик (10 г)курага – 200 гмасло сливочное – 100 гмолоко сгущенное – 100 гбелый шоколад – 100 гсливки 20% жирности – 100 гкондитерская посыпка для украшения – 1 упаковкасредняя.3-4 часа.Подробно о том, как готовить тесто из йогурта и манки, я рассказывала здесь . В этот раз я смешала ингредиенты точно так же, но выпекала коржи, используя круглую форму, диаметром 28 см. Форму я застелила бумагой для выпечки и смазала сливочным маслом.Тесто я разделила на 2 части и выпекла каждую по отдельности. На каждый корж ушло 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.Коржи вышли довольно толстыми, и когда они немного остыли, я обрезала у каждого коржа края (приложив сверху тарелку нужного диаметра), а потом разрезала каждый корж на 2 пласта. Всего получилось 4 красивых и ровных коржа для торта.Курагу я замочила в кипятке на 1 час, затем промыла и немного подсушила.Для измельчения кураги я использовала блендер. Если у вас его нет, то можно просто пропустить курагу через мясорубку.Курагу смешала с предварительно размягченным сливочным маслом и сгущенкой.Каждый слой торта (после окончательно остывания) покрыла кремом с курагой.Для глазури сливки довела до кипения и растворила в них шоколад.Так как получилось довольно жидко, я дополнительно, на очень маленьком огне, потомила будущую глазурь. Когда глазурь стала густеть, я сняла её с огня и остудила. В итоге она получилась как очень густая сметана.Глазурью я покрыла верх и бока торта, а сверху украсила его кондитерской посыпкой.На ночь торт остался в холодильнике для пропитки, а на слеующий день порадовал всех гостей! Сочетание получилось очень гармоничное и всем понравилось. Что меня, как хозяйку, не могло не порадовать:)Желаю и вам творить и не бояться экспериментов на кухне!Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, , Одноклассниках, и Pinterest!

Когда опытные хозяйки готовят кисель, они льют разведенный крахмал не по центру, а ближе к стенкам.

Этот творожный манник понравится всем, кто его будет пробовать. Готовить его просто, а получается невероятно вкусно. Пошаговый рецепт приготовления с фото далее

В современных супермаркетах изобилие всевозможной выпечки.

Но ничто не может сравниться с домашними пирогами и булочками.

Аромат, доносящийся из кухни, собирает за обеденным столом всех домочадцев.

Аппетитный творожный манник, приготовленный однажды, станет частым гостем в любой семье.

Творожный манник — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

  • Творог – 500 гр.;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 4 шт.;
  • крахмал – 2 стол. ложки;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • кефир 2,5% жирности – 200 мл.;
  • сахарная пудра;
  • ванилин.

Процесс приготовления

творожный манник творожный манник В глубокую емкость высыпать манку и залить ее кефиром. Перемешать. Можно взять кефир 1% жирности, но тогда манную крупу увеличить до 1 ½ стакана. Оставить минут на 25-30 кефиро-манную массу. За промежуток данного времени манная крупа впитает в себя некоторое количество кефира и слегка разбухнет.

творожный манник творожный манник В другую глубокую емкость отправить творог, сахар и ванилин. Еще необходимо отделить белки от желтков. Затем желтки добавить к творогу с сахаром, а белки определить в холодное место. С помощью погружного блендера довести творожно-сахарную массу с желтками до однородности.

творожный манник творожный манник Пока манка набухает в кефире, необходимо приступить к взбиванию белков. В белки можно добавить небольшую щепоточку соли, что благоприятно скажется на сокращении времени взбивания белков. Белки должны превратиться в густую, крепкую массу.

творожный манник творожный манник По окончанию времени, отведенного для размокания манки, соединить творожную, манную массу и крахмал. Добавить маленькими порциями белки, аккуратно перемешивая массу.

творожный манник творожный манник По завершению процесса смешивания взбитых белков с творожно-манной смесью выложить ее в глубокую форму, смазанную маслом. Также можно присыпать форму манной крупой. Поместить форму в духовку, прогретую до 180 градусов.

Готовить до образования золотистой корочки, где-то 45-50 минут. Чтобы манник не опал, необходимо после приготовления оставить его остывать в духовке.

Достать остывший манник из духовки и слегка обсыпать его сахарной пудрой.

Если нет готовой сахарной пудры, то ее можно получить, раздробив сахар в кофемолке. Чтобы придать маннику пикантный вкус, его можно сверху полить сгущенным молоком или украсить свежими фруктами.

Манник с творогом — видео рецепт

Приятного аппетита!