19 Jun 2018, 10:36

Десерт птичье молоко рецепт с молоком !

Share

Если под рукой нет майонеза, а ни сметана, ни масло никак не подойдут, то вот простой рецепт майонеза: смешайте сметану с вареным желтком и добавьте соль, горчицу по вкусу. Также майонез можно сделать, взбивая миксером сырое яйцо с растительным маслом и горчицей.

«Птичье молоко» - рецепты торта, конфет и пирожных в домашних условиях

«Птичье молоко» – рецепт, использующийся для приготовления десертов, конфет и тортов. Нежное суфле из советской эпохи оказалось простым и доступным для приготовления в домашних условиях. Сегодня, каждая хозяйка может сделать массу с белками и желатином, чтобы повторить незабываемые классические шедевры.

Как приготовить «Птичье молоко»?

Как приготовить  Птичье молоко

«Птичье молоко» в домашних условиях – рецепт, благодаря которому в течение часа можно собственноручно создать популярный десерт. Простые компоненты и легкость приготовления доступны даже неопытным хозяйкам. Нужно лишь выложить массу из белка и желатина на застывшую глазурь и полить готовое суфле оставшимся растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • белки – 4 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • шоколад – 180 г;
  • масло – 120 г.

Приготовление

  1. Желатин замочите.
  2. Растопите шоколад и масло.
  3. Половину глазури вылейте в форму и охладите.
  4. Желатин растворите, введите взбитые с пудрой белки.
  5. Выложите суфле на шоколад, полейте оставшейся глазурью.
  6. «Птичье молоко» – рецепт, который требует охлаждения не менее часа.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Торт  Птичье молоко  в домашних условиях

Торт «Птичье молоко» с желатином, рецепт которого является классическим, требует четкого соблюдения пропорций и температурного режима. Приготовление состоит из трех этапов: замешивания и выпекания двух коржей для основы, взбивания и прогревания крема-суфле, и растапливания шоколадной глазури. Затем торт собирается и охлаждается.

Ингредиенты:

  • мука – 140 г;
  • сахар – 400 г;
  • масло – 300 г;
  • яйца – 1,5 шт.;
  • желатин – 20 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • белок – 2 шт.;
  • сок лимона – 20 мл;
  • шоколад – 100 г.

Приготовление

  1. Взбейте 100 г масла и 100 сахара, желток и муку. Замесите.
  2. Испеките при 220 градусах за 8 минут два коржа.
  3. 200 г масла взбейте со сгущенкой.
  4. Желатин проварите 5 минут с 300 г сахара.
  5. Взбейте белки с соком и желатином. Добавьте сгущенку.
  6. Массу вылейте на корж, накройте вторым и смажьте кремом.
  7. Растопите шоколад.
  8. Торт «Птичье молоко» – классический рецепт, который покрывается шоколадом.

Конфеты «Птичье молоко» – рецепт


Конфеты  Птичье молоко  - рецепт

Конфеты «Птичье молоко» – популярное лакомство советской эпохи, в наше время выпускаются многими производителями. Вкус современной продукции не соответствует стандартам прошлого, а потому лучше приготовить сладости самостоятельно. Ускорить процесс и улучшить структуру десерта помогут современные компоненты – агар-агар и патока.

Ингредиенты:

  • белок – 3 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • патока – 150 г;
  • агар – 5 г;
  • вода – 150 мл;
  • масло – 300 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • шоколад – 150 г.

Приготовление

  1. 200 г масла взбейте со сгущенкой, добавьте белки.
  2. Агар растворите с сахаром и патокой. Варите 15 минут.
  3. Все соедините, охладите. Нарежьте на сегменты.
  4. Конфеты «Птичье молоко» своими руками «искупайте» в шоколаде.

Суфле «Птичье молоко» – рецепт

Суфле  Птичье молоко  - рецепт

Суфле «Птичье молоко» – очень популярно и, как всякое востребованное изделие, имеет различные варианты приготовления. Данный рецепт предполагает нежнейшее суфле сделанное из молочных продуктов: сливок с высоким процентом жирности, молока и сметаны. Такая техника потребует минимума времени на взбивание и не менее 5 часов на остывание.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • сметана – 450 г;
  • сахар – 150 г;
  • сливки 33% – 450 мл;
  • желатин – 15 г;
  • шоколад – 80 г.

Приготовление

  1. Желатин с молоком нагрейте и отставьте.
  2. Взбейте сметану, сливки и сахар.
  3. Все соедините, выложите в форму и охладите.
  4. Залейте шоколадом.

Птичье молоко с манкой

Торт  Птичье молоко  с манкой и лимоном

«Птичье молоко» с манкой и лимоном – кремовый десерт, который прекрасно подойдет для создания торта. Данный рецепт является исключением из правил, так как суфле готовится без яиц – из манной каши. Последняя является связующим звеном всей массы. Измельченные лимоны наполнят торт цитрусовым ароматом и дадут кислинку.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 550 г;
  • масло – 600 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • манка – 60 г;
  • молоко – 450 мл;
  • какао – 60 г;
  • сметана – 40 г.

Приготовление

  1. Взбейте масло с 300 г сахара, яйцами и мукой.
  2. Испеките 2 коржа.
  3. Сварите манку, добавьте 300 г масла, 200 г сахара и лимоны. Взбейте.
  4. Смажьте кремом нижний корж.
  5. Нагрейте сметану, 50 г масла, 50 г сахара и какао.
  6. «Птичье молоко», лимонный рецепт, украсьте глазурью.

Торт «Птичье молоко» без выпечки

Торт  Птичье молоко  без выпечки

«Птичье молоко» – рецепт с агар-агаром – оригинальный способ быстро и просто подать к столу осовремененный десерт. Преимущество данного торта очевидно – основа из готового печенья и масла не требует выпекания, а агар-агар быстро растворяется и застывает, делая массу нежной и воздушной, что позволяет через 2 часа получить готовое изделие.

Ингредиенты:

  • печенье – 250 г;
  • масло – 180 г;
  • белки – 5 шт.;
  • агар-агар – 5 г;
  • вода – 200 мл;
  • сгущенка – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • шоколад – 120 г.

Приготовление

  1. Замочите агар-агар в воде, а затем прогрейте.
  2. Печенье с маслом разотрите и выложите в форму.
  3. Взбейте белки с сахаром.
  4. Масло смешайте со сгущенкой.
  5. Все соедините и вылейте на корж.
  6. Птичье молоко без выпечки украсьте глазурью.

Пирожное «Птичье молоко»

Пирожное  Птичье молоко

Десерт «Птичье молоко» – станет украшением любого праздничного стола, если нарушить традиции и подать изделие в виде пирожных. Порционные изделия легче готовятся, быстрее охлаждаются и привлекательнее внешним видом, который можно изменять индивидуально в каждом случае. Это отличная альтернатива наскучившим конфетам и тортам.

Ингредиенты:

  • шоколад – 200 г;
  • сгущенка – 150 г;
  • масло – 80 г;
  • сахар – 60 г;
  • белки – 4 шт.;
  • желатин – 15 г;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Нагрейте желатин с 30 г сахара.
  2. Взбейте масло, сгущенку, сахар и белки.
  3. Разлейте по формочкам.
  4. Украсьте шоколадом.

Шоколадное «Птичье молоко» – рецепт

Шоколадное  Птичье молоко  - рецепт

Нежным и легким десертом можно наслаждаться бесконечно. Он может быть ягодным, цитрусовым или шоколадным. Шоколадное «Птичье молоко» – кондитерское изделие, отличающееся приятным вкусом и отлично сочетающееся с глазурью. По сути, это классическое белое суфле, в которое добавили какао, чем и внесли разнообразие.

Ингредиенты:

  • желатин – 15 г;
  • сгущенка – 150 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 150 мл;
  • белки – 2 шт.;
  • шоколад – 100 г;
  • масло – 200 г;
  • какао – 50 г.

Приготовление

  1. Желатин залейте водой.
  2. 70 г шоколада смешайте со сгущенкой, маслом и какао.
  3. Желатин и сахар проварите 5 минут.
  4. Взбейте белки.
  5. Все соедините.
  6. Отправьте массу в холод на 2 часа.
  7. Украсьте тертым шоколадом.

Птичье молоко без яиц

Птичье молоко  без яиц

Популярное лакомство можно приготовить из продуктов, которые находятся под рукой. С отсутствием яиц прекрасно справится творог, сгущенка заменит сахар, придав десерту сладость и аромат, а сливки – добавят нежной, сливочной текстуры. Нужно лишь поэтапно соединить все компоненты между собой и взбить массу до однородности.

Ингредиенты:

  • сливки – 250 мл;
  • творог – 150 г;
  • сгущенка – 250 мл;
  • молоко – 125 мл;
  • желатин – 15 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать «Птичье молоко», замочите в молоке желатин.
  2. Сливки и сгущенку нагрейте, влейте желатин.
  3. Добавьте творог и взбивайте 10 минут.
  4. Птичье молоко – рецепт, который должен охлаждаться 2 часа.

Птичье молоко из сметаны

Птичье молоко  из сметаны

Птичье молоко в домашних условиях – десерт, который можно приготовить из обычной сметаны, удивив гостей и близких не только простотой исполнения, но и эстетичной порционной подачей. Данное изделие универсально: оно не требует дорогих компонентов, быстро готовится, питательно и малокалорийно, и способно украсить любую трапезу.

Ингредиенты:

  • желатин – 15 г;
  • сметана – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 140 г;
  • какао – 40 г.

Приготовление

  1. 10 г желатина прогрейте в 150 мл воды.
  2. Сметану взбейте с 100 г сахара.
  3. Соедините с желатином и вылейте в бокал. Охладите.
  4. 5 г желатина и воду смешайте с 40 г сахара и какао. Добавьте в основной слой.

Всем привет, и сегодня мы снова готовим низкокалорийный торт. Рецепт в этот раз очень простой и даже не требует выпекания в духовке. Торт-суфле «Птичье молоко» – диетический, исключительно белковый десерт, поэтому подойдет как для диеты Дюкана, так и для всех, кто придерживается правильного питания. Кусочек «Птичьего молока» можно позволить себе даже вечером и не переживать по поводу лишних килограммов. Творожный низкокалорийный торт, приготовленный в домашних условиях, не содержит углеводов, поскольку мы сделаем его без муки и без сахара.

торт птичье  молоко без выпечки

 Торт-суфле «Птичье молоко» рецепт

Корж:

  • 2 яичных белка
  • 2 ст.л. воды
  • 1 скуп казеина (лучше шоколадный, но у меня ванильный+1 ст.л. какао)
  • (можно также заменить сухим молоком+сахарозаменитель+какао)
  • капля лимонного сока

Суфле:

  • 200 гр обезжиренного творога (обычный, рассыпчатый)
  • 100 мл молока
  • 10 гр желатина
  • лимонный сок
  • заменитель сахара

Глазурь:

  • 1 ст.л. какао
  • 200 мл воды
  • 1 пакетик желе для тортов (или желатин)
  • заменитель сахара

Приготовление:

1. Мы готовим торт птичье молоко без выпечки, исключение составляет лишь корж, здесь без выпекания никак не обойтись. Для приготовления коржей взбить белки с лимонным соком до устойчивой пены, вмешать какао, протеин (казеин) и воду. Выложить в форму и выпекать 3 минуты в микроволновой печи или 15 минут в духовке.

2. Для приготовления суфле замочить желатин в молоке на 10-15 минут. Творог размять, добавить сахарозменитель и лимонный сок. Молоко подогреть до полного растворения желатина и постепенно влить в творожную массу, взбить блендером.

3. Теперь «собираем» низкокалорийный торт из творога и коржа. Для этого вам понадобиться форма с разъемными бортиками. На дно выложить коржик, а сверху аккуратно поместить творожную массу. Поставить в холодильник.

4. Пока торт с желатином застывает в холодильнике, самое время приготовить глазурь для торта «Птичье молоко». Смешайте какао с водой, добавьте желатин и сахарозаменитель, варить 1 минуту, остудить немного и залить сверху торт. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Приготовив таким образом торт птичье молоко без выпекания, его необходимо подавать охлажденным и ни в коем случае не разогревать, иначе вся ваша красота «поплывет».

торт суфле птичье молоко торт птичье молоко на желатине

Перед вами простой рецепт великолепного торта с неповторимым вкусом, приготовление которого займет чуть больше 15 минут. Данный десерт идеально подходит для праздника или воскресного ужина.

Нам понадобится для быстрого приготовления торта «Птичье молоко»:

  • молоко — 2 стакана
  • манная крупа — 4 ст.л.
  • ванилин
  • лимонная цедра — щепотка
  • масло сливочное — 40 грамм
  • сгущенное молоко — 120 грамм
  • шоколадное печенье
  • вода — 1/4 стакана
  • желатин — 10 грамм

Ингредиенты для приготовления глазури:

половина плитки шоколада
60 мл молока
1,5 ст.л. растительного масла

Как быстро приготовить торт «Птичье молоко»:

Возьмем стакан, нальём в него воду и добавим желатин, перемешаем и оставим набухать согласно времени, обозначенному на упаковке.
Для приготовления крема нам понадобится в заранее подготовленном стакане с молоком перемешать манную крупу, ваниль, цедру лимона. Получившуюся смесь ставим на слабый огонь до загущения. Обязательно постоянно помешивать для получения кремовой консистенции. Уже в горячий крем мы добавляем сливочное масло и набухший желатин, хорошо перемешиваем до однородности и добавляем сгущенное молоко.

Собирать торт будем в любой форме, подходящей по размеру. Её дно выстилаем пищевой плёнкой и поверх выкладываем печенье. Заливаем форму готовым кремом и покрываем печеньем. Десерту необходимо немного остыть, для этого подержим его в холодильнике около двух часов.
Последним этапом будет приготовление глазури. Разламываем на небольшие куски половину шоколадной плитки и складываем в чашку, затем вливаем молоко и растительное масло. Проверьте, чтобы масло не имело запаха (рафинированное). Чашку поставим в СВЧ-печь на полминуты. Чтобы наша глазурь получилась однородной, не забываем периодически помешивать.

Получившейся глазури надо дать немного остыть, после чего распределить по торту и оставить на 15 минут в холодильнике.
Наш десерт готов! Аккуратно достанем его из формы за концы пищевой плёнки, делим порционно и подаём к столу.

Источник

Распечатать