Заранее приготовленный рис или паста могут быть превращены во вкуснейший ланч, если ты добавишь к ним тертый сыр, овощи, зелень и свои любимые соусы.
В моей кулинарной копилке есть несколько рецептов приготовления печеночных оладий с различными добавками. Самый любимый рецепт - оладьи из говяжьей печени с картофелем и панировочными сухарями вместо муки, такие вкусные, что от них трудно оторваться. Готовятся совсем просто, так что, если любите блюда из печени, очень советую приготовить эти оладьи.
Ингредиенты:
-
500 г говяжьей печени
-
1 картофелина (150 г)
-
2 средних куриных яйца
-
1 луковица (100-120 г)
-
1 ст. л. майонеза
-
2 ст. л. с горкой панировочных сухарей
-
соль, перец по вкусу
-
растительное масло
Из этого количества продуктов получается 24-25 оладий.
Приготовление:
Говяжью печень промываем водой, очищаем от пленки и нарезаем достаточно крупными кусочками.
При нарезке печени стараемся вырезать плотные стенки крупных сосудов, пронизывающих печень, их не так уж много.
Луковицу разрезаем на 6-8 частей.
Печень вместе с луком измельчаем мясорубкой или блендером.
Картофель чистим и натираем на мелкой терке.
В чашку с измельченной печенью добавляем два яйца, взбитых венчиком или вилкой, натертый картофель, столовую ложку майонеза и 2 ст. л. сухарей. Добавляем соль (примерно 0,5 чайной ложки) и молотый черный перец.
Перемешиваем и получаем вот такое готовое печеночное тесто для оладий:
В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем небольшие оладьи, придавая им овальную форму. Готовим на среднем огне, даже немного меньше среднего. Важно, чтобы печеночные оладьи пропеклись внутри, а сверху они зарумянятся в любом случае. 🙂
Когда оладьи подрумянились с одной стороны, поддеваем их тонкой лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону. С помощью вилок это сделать не удастся, печеночные оладьи очень нежные и легко ломаются.
Для быстроты приготовления оладьи из печени можно жарить сразу на двух сковородках. Как я уже упоминала, всего получается примерно 25 оладий.
Печеночные оладьи подавайте на стол со сметаной, в которую добавьте зубчик чеснока и мелко нарезанную зелень, немного посолите соус. Очень вкусно! Можно также добавить любой гарнир и свежие овощи.
На сайте есть и другие рецепты приготовления блюд из говяжьей печени, например, печень, тушеная в сметане, салат с печенью и овощами или вкуснейший печеночный торт.
На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Мои новые рецепты Вам на почту
Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!
Ваш email:

Блинчики с говяжьей печенью

Приветствую всех читателей моего кулинарного, познавательного блога Ода Кулинарии! Хочется сегодня поделиться с вами рецептом вкусных блинчиков с говяжьей печенью. Блины всегда были и есть самым любимым лакомством не только для русских, но и для любого человека любой страны. Конечно же, блины могут быть и сладкими. Однако наибольшей популярностью все же пользуются мясные начинки или же печеночные, поскольку они имеют нежный и оригинальный вкус, а также быстро и легко готовятся.
Блинчики с говяжьей печенью вы можете подать как в виде горячей закуски, так в виде полноценного ужина, прибавив салат из свежих овощей и сок. Консервированный салат тоже подойдет. Готовьте с удовольствием!
Готовим блинчики с говяжьей печенью
Нам понадобится:
10-15 штук готовых блинов
500 гр говяжьей печенки
3 куриных яйца
150 гр репчатого лука
растительное масло по вкусу (для жарки блинов)
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Можно приготовить блины самим, например, по этому рецепту, или же купить готовые в магазине.
Шаг 2. Для начинки первым делом необходимо мелко порезать лук.
Шаг 3. Печень говядины нарезать на мелкие кусочки и обжарить вместе с луком в сковороде на слабом огне, приблизительно, минут 8.
Шаг 4. Получившуюся массу пропустить через блендер или мясорубку.
Шаг 5. Яйца сварить вкрутую и натереть их на очень мелкой терке, после смешав с печеночной массой и добавив по вкусу соль и перец.
Шаг 6. Далее выложить на каждый блинчик порционно получившуюся начинку и свернуть их аккуратными конвертами.
Шаг 7. Готовые блинчики с печеночным паштетом обжариваются на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита и до новых встреч!
Все записи блога смотреть здесь
Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!
Смотреть еще записи (рецепты):
Популярные новости
загрузка...
Блинчики с печенью, пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить блинчики с печенью, самый вкусный рецепт.
Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.
В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.
Ингредиенты:
Для приготовления блинчиков на молоке:
- 700 мл молока;
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 2 целых яйца и 2 желтка;
- 0,5 ч.л. соли.
Для печеночного фарша:
- 1,5 кг говяжьей печени;
- 6 средних луковиц;
- 5 морковок;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт блинчиков с печенью.
Готовим тонкие блинчики на молоке.
1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.
Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.
2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.
3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.
Начинка из печени для блинчиков.
4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.
5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.
6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.
7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.
Как заворачивать блинчики.
8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.
9. Подворачиваем блин снизу.
10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.
11. Загибаем последнюю часть блина.
12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.
13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.
14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.
Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.
Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!
Вам может понравиться: