16 Jun 2018, 12:03

Как приготовить самый настоящий борщ

Share

  Вика Лепинг 10.02.2017

Если среди вас есть настоящие сыроеды, буду очень рада почитать ваше мнение. Можно ли сыроедничать в большинстве случаев, но иногда откланяться от сырого меню? Почему вы стали сыроедом? Каким путем пришли к такому питанию? Какие книжки порекомендуете почитать на эту тему? Мне все интересно. А я пока вам расскажу про самый вкусный Борщ.

Последнее время сыроедческие рецепты зачастили на моем блоге, а все потому, что меня затянула эта система питания. Я вижу положительные результаты на своей коже, когда ем сырые продукты, и это заставляет меня задуматься о том, почему так происходит в принципе. И не стоит ли хотя бы основную "массу" своих блюд оставлять сырыми.

Но вернемся к теме! Если вы хотели приготовить классический горячий Борщ , то проходите по ссылке, такой у меня тоже есть. Причем там я рассказываю, как сделать его мясным или вегетарианским, или веганским, каждый для себя найдет то, что нужно. Ну, а если вы сыроед - оставайтесь на этой страничке, скоро мы начнем готовить сырой Борщ со свеклой.

У меня есть новость! Теперь в комментариях вы сможете загружать свои фотографии с блюдами, приготовленными по моим рецептам! Обязательно делитесь своими вкусняшками, а я в свою очередь не оставлю вас без внимания и проведу конкурс, о котором расскажу чуть позже! Подписывайтесь , чтобы не пропустить! Еще и сборник рецептов в подарок получите 😉

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как сделать сыроедческий Борщ на вкус, как настоящий, честное слово! Такой рецепт постного блюда пригодится, собственно, постящимся очень скоро. А еще многие оценят его вкусовые качества летом, потому что этот холодный Борщ точно освежит вас в жару, о которой я уже мечтаю!

Обновление! Чудеснейшее обновление!

Сыроедческий Борщ: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Начнем подготавливать ингредиенты для Борща с капустой. Шинкуем ее очень тонко, кладем в миску, тщательно мнем руками, солим, еще раз мнем и оставляем в сторонке.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Мы готовим красный Борщ со свеклой и капустой краснокачанной, потому что без варки такой яркий и насыщенный цвет нам дадут только эти ингредиенты. Натираем буряк на крупной терке, заодно и морковку. Кладем к капусте.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Очищаем апельсин от шкурки и нарезаем на кусочки. Да, я знаю, что Борщ сыроедческий не ассоциируется с апельсинами, но так надо, поверьте мне! Очищаем чеснок этим быстрым способом.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Кладем апельсин в измельчитель вместе с чесноком. Выдавливаем туда же сок из половины лимона. Я, кстати, только сейчас поняла, что по-настоящему значит блендер для сыроедов 😀 Я думала и раньше, что без него не обойтись, но теперь он у меня жужжит каждый божий день по несколько раз! Сейчас каждый день на завтрак я выпиваю зеленый смузи, такой красивый, изумрудного цвета! Если интересно, обязательно сделаю рецепт, пишите в комментариях!

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Нарезаем авокадо кубиками. Как-то я показывала крутой лайфхак, как это сделать очень быстро, смотрите по ссылке. Оно будет играть роль картошки. Вы не поверите, но сыроедный Борщ чудесным образом дополняется именно авокадо, без него никуда! Очень мелко нарезаем укроп.

И начинаем готовить сам сыроедческий Борщ, ингредиенты уже все ждут. Смешиваем в большой кастрюле или в огромном салатнике капусту, свеклу, морковь, апельсиновую смесь, авокадо, воду, почти весь укроп, солим, перчим, добавляем асафетиду (по желанию) и все тщательно перемешиваем. Асафетида - это специя, помогающая лучше переваривать большое количество клетчатки.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фотоСыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Вот и все. Теперь вы знаете, как приготовить Борщ со свеклой, не нагрев при этом ни одного ингредиента. Разливаем по тарелкам и обязательно подаем с сыроедческой сметаной или Майонезом. Можно назвать и так, и так, похожа она на оба продукта по-своему. Готовится тоже очень легко, почитайте. Посыпаем оставшимся укропом.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Посмотрите, какая красота получилась! На вид так точно не отличить от обыкновенного Борща.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Пока вы с аппетитом рассматриваете сыроедческий Борщ со свежей капустой, я быстро подведу итоги.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Краткий рецепт: сыроедческий Борщ из свеклы

  1. Тонко шинкуем капусту, мнем в миске руками, солим, мнем, оставляем в сторонке.
  2. Натираем на крупной терке очищенную свеклу и морковку.
  3. Нарезаем кубиками авокадо, как рассказано здесь.
  4. Очищаем апельсин и чеснок, кладем в измельчитель блендера, выдавливаем половинку лимона и перемалываем все до однородности.
  5. Мелко крошим укроп.
  6. Складываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю или салатник, заливаем водой, солим и перчим по вкусу, кладем, если хотим, асафетиду.
  7. Все, рецепт борща со свеклой и капустой закончен, разливаем по тарелкам, подаем с сыроедческой сметаной/Майонезом.

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Вот и готов сыроедческий Борщ, вегетарианский, веганский, супер полезный, такой классный и прекрасный! 😀 Если вам понравился мой рецепт, пишите в комментариях, а еще лучше готовьте и оставляйте свои фотографии с вашими блюдами, как я рассказывала раньше! Мне будет очень интересно посмотреть! Помните о конкурсе, он уже близко!

В прошлый раз я рассказывала вам про сытный сыроедческий салат. А дальше - больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про сыроедческий Борщ, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Сыроедческий Борщ | Пошаговый рецепт с фото

Заранее приготовленный рис или паста могут быть превращены во вкуснейший ланч, если ты добавишь к ним тертый сыр, овощи, зелень и свои любимые соусы.

Готовим самый вкусный борщ

За то, чтобы называть борщ национальным блюдом, спорят многие страны. А в технологии приготовления борща есть много отличий. Не только в Украине или России, но и в Польше вас будут уверять, что борщ готовиться только так, и никак иначе.

Борщ готовили еще во времена Екатерины Великой и Гоголя. Для жителей Украины, борщ стоит на первом месте. Но и у нас очень любят наваристый и ароматный борщ. Основным ингредиентом борща является свекла. На удивление, кто то добавляет в борщ фасоль и кильку. Кто то, делает домашнюю заготовку для приготовления борща, куда входят уже термически обработанные овощи.

Для домашней заготовки потребуется:

Прежде всего, вам нужно определиться в каком виде вы видите свеклу в вашем борще. Есть два основных варианта: свеклу можно потереть с помощью обычной терки (а еще лучше с помощью терки для корейской морковки) или порезать соломкой.

На сковороде с разогретым маслом тушим свеклу с добавлением свежих спелых помидоров или томатной пасты. Если добавляете томатную пасту, то учитывайте, что кислота должна быть сбалансирована добавлением сахара. Можно добавить немного воды или бульона. На второй сковороде обжариваем сначала репчатый лук, потом морковку и болгарский перец.

Иногда добавляют и свежую капусту, но, на мой взгляд, это лишнее. После того, как овощи готовы, необходимо соединить свекольную заправку с овощной, тщательно перемешать, разложить по порционным контейнерам. Хранятся такие контейнеры в морозилке, не более 3–4 месяцев.

Борщ ни в коем случае не должен кипеть

Для приготовления борща вам потребуется:

Мясо, лучше всего грудинка для вкусного наваристого бульона. Свекла, лук, морковка, помидоры, болгарский перец, свежая капуста, картофель. Соль и перец, зелень и сметана.

Дальше нужно сварить крепкий мясной бульон. Обжарить лук, морковку, томаты и перец, и свеклу. Долить немного бульона и потушить до готовности свеклы. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками. По желанию мясо из бульона можно разделать на порционные или небольшие кусочки. Добавить к мясу картофель и капусту. Довести до кипения, и ввести заправку из свеклы и овощей.

Борщ ни в коем случае не должен кипеть, он должен томиться на небольшом огне до готовности овощей. Для того, чтобы цвет борща был ярким, можно немного схитрить. Для этого достаточно порезать очищенную свеклу на ломтики, добавить немного уксуса, и залив водой, поставить на слабый огонь. Добавить в самый последний момент, довести до кипения и выключить огонь. Или очищенную свеклу разрезать на 4 части и опустить в борщ, прокипятить и дать настояться.

В самом конце приготовления нужно добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп (соцветия или стебли). Для насыщенного аромата, покупая свежую зелень, я не выбрасываю стебельки от зелени, а замораживаю их. Достаточно несколько стебельков добавить в бульон при варке мяса, и вкус становиться более насыщенным.
Рекомендуется добавить в борщ, мелко нарезанную свежую зелень.

После того, как борщ остыл, рекомендуется достать четвертинки свеклы, лаврушку и стебельки специй. Подавать борщ следует горячим с пампушками, чесноком, перьями зеленого лука, хреном и горчицей, и конечно же, салом. По вкусу можно еще добавить сметану или майонез.

Приятного аппетита!