13 Jun 2018, 13:25

Ватрушки с творогом изюмом рецепт с фото

Share

Вкусные, душистые, нежные домашние ватрушки с творогом и изюмом всегда хороши к ужину и к завтраку! Готовить их сплошное удовольствие, ваши детки с радостью вам помогут в этом!

Ватрушки с творогом и изюмом рецепт с фото

Эти ароматные ватрушки с творогом приготовить может даже неопытная хозяйка, главное иметь желание, приступайте!

Продукты:

Для теста:

  • 0,25 л молока
  • 30 г дрожжей
  • 1 ст.ложка сахара или сахарной пудры (опара)
  • 200 г муки в/с (опара)
  • 80-100 г сливочного масла
  • 2 яйца (желтки)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 300 г муки (в тесто)
  • 80 г сахара (тесто)

Начинка из творога

  • 550 г творога
  • 2 яйца
  • 3 ст.ложки сахара
  • 2 ч. ложки муки
  • 6 г ванильного сахара
  • соль по вкусу
  • изюм

Рецепт приготовления ватрушек с творогом и изюмом:

Начинка:

Протереть творог сквозь сито, добавить сахар , сырые яйца, муку (или немного манной крупы, чтобы не было воды при выпечке) и ванильный сахар.

Все перемешать до однородной массы. Можно сразу добавить вымытый изюм, а можно сверху при изготовлении ватрушек.

Тесто:

Дрожжи размешивают в теплом молоке (комнатной температуры), добавляют 1 ст.ложку сахарной пудры, 200 г муки, замешивают закваску – опару  и оставляют ее  бродить, затем к закваске примешивают яичные желтки, масло, сахар, соль, муку и замешивают тесто, тщательно вымесив которое, оставляют бродить в теплом месте. Оно должно увеличится в объеме в 2 - 2,5 раза.

Готовое тесто раскатывают в пласт, нарезают круглой формочкой фигуры, посередине делают углубления Края  ватрушек смазывают яйцом, в углубление кладут начинку из творога, на нее несколько изюминок.

Готовые к выпечке ватрушки перекладывают на смазанные растительным маслом противень, дают немного расстояться (подняться) и выпекают в горячей духовке до готовности.

Вынимаем из духовки, даем немного остыть и подаем к столу ароматные домашние ватрушки с творогом и изюмом с ароматным чаем!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Хотите получать новые статьи себе на почту?

введите Ваш e-mail

Вкусные ватрушки с творогом, домашний рецепт.

Ватрушки с творогом, пошаговый рецепт

Домашний рецепт вкусных и ароматных ватрушек с творогом.

Ватрушки с творогом пекли еще в древнеславянских кухнях. Готовили сладкие и ароматные ватрушки или так называемые в те времена «копытца»  на славянские праздники: на Юрьев день (Егория Вешнего) и на Ивана Купала. Ватрушки очень популярны и сейчас, многие хозяйки пекут их в современных духовках. Самыми популярными остаются традиционными ватрушки с творогом, но для разнообразия их также делают с вареньем или с повидлом, добавляют изюм и сухофрукты. Получается невероятно вкусное лакомство для всех детей и даже взрослых.

Сегодня мы будем готовить вкусные ватрушки с творогом, домашний рецепт еще моей бабушки. Недавно я нашла этот рецепт в записной тетради по кулинарии и решилась на приготовление. Получилось точно как у бабушки: в кухне стоял стойкий аромат сдобной выпечки с творогом, и дети, почуяв, что я готовлю что-то очень вкусненькое, сбежались помогать мне на кухню. Рецепт оказался весьма не сложный, и если заранее настроиться на кропотливое дело, то у вас все получится! Когда я готовила ватрушки, чувствовала себя создателем чего-то прекрасного. Вот теперь хочу поделиться с вами этим рецептом и замечательным настроением, которое всегда появляется благодаря похвале родных и близких.

Для теста:

  • Молоко – 300 мл;
  • Дрожжи сухие – 1 ст. лож;
  • Растительное мало – 3 ст. лож;
  • Сахар – 2 ст. лож;
  • Соль- 1.5 ч. лож;
  • Мука -3-4 ст.

Начинка:

  • Творог- 300 гр;
  • Сахар- 2-4 ст. лож;
  • Ванилин- на кончике ножа;
  • Изюм по желанию.

Домашний рецепт вкусных ватрушек с творогом.

1. Молоко комнатной температуры налить в миску или глубокую тарелку.

молоко немного нагреть

2. Добавить соль, сахар и дрожжи, размешать. Сухих дрожжей понадобится 25-30 гр.

всыпать дрожжи

3.Влить растительное масло.

влить масло

4.Небольшими порциями добавлять муку и начать замешивать тесто прямо в миске. Для удобства можно воспользоваться ложкой. Когда тесто станет более густым и начнет слегка отставать от стенок миски, переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

добавить муку частями

5.Замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Тем не менее, тесто должно остаться чуть-чуть липким, не нужно его сильно присыпать мукой. Переложить тесто в миску, накрыть сверху влажным полотенцем, чтобы тесто не подсохло.  Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло.

замесить тесто

6.Творог размять вилкой, добавить сахар, ванилин и изюм по желанию. Если творог очень сухой, можно добавить несколько ложек сметаны.

в творог добавить сахар, изюм, ванилин

7. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Готовое тесто подымется примерно в 2-3 раза. Поделить тесто на небольшие шарики.

сформировать шарики

8.Каждый шарик раскатать в руках и сделать из него лепешку.

приплюснуть их

9.Стаканом или чашкой сделать углубления. Для этого нужно стакан поставить на тесто и сильно нажать на него.

сделать углубления

10.Должны получится вот такие небольшие углубления.

перенести на противень

11.В каждое углубление положить творожную начинку с изюмом.

наполнить товрогом

12.Смазать ватрушки яичным желтком или сладкой водичкой, оставить в теплом месте на 15 минут. Это очень важный этап приготовления, тесто должно хорошо расстояться перед духовкой, тогда ватрушки получатся красивые и ровные. Иначе они могут потрескаться при выпекании. Затем выпекать ватрушки с творогом в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Ароматные, нежные и вкусные ватрушки с творогом готовы! Приятного аппетита!

выпекать до готовности

Вкусные ватрушки с творогом, рецепт

Ватрушки с творогом, рецепт с фото

Домашний рецепт вкусных и ароматных ватрушек с творогом

Похожие домашние рецепты:

Чтобы взять самый спелый авокадо, снимите кусочек стебля.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail [email protected]       реклама на сайте [email protected]